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Celine Utjesenovic - Dieteticienne Nutritionniste à Sens 89100.

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Recette HALLOWEEN

octobre 27, 2019

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Voici quelques recettes sympa à faire avec les enfants…ou sans.

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Pays/territoire : 89100 Sens, France

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Bâtonnets de poulet panés = « nuggets » façon diététique

Si vous ou votre entourage aimez les panures, voici une façon de les réaliser soi-même et ainsi de manger sain malgré tout. C'est le casde tous les cordons Bleus, nuggets, croques fromage et équivalents qui rentrent dans la catégorie des aliments « ultra transformés ». En effet, certains d'entre eux ne contiennent même plus de vrais aliments, mais seulement des associations de poudres et d’arômes. Ces recettes industrielles ne sont donc plus de la cuisine mais de la chimie. Nous ne savons toujours pas au long cours ce que peuvent causer ces nouveaux ingrédients dans le corps humain. Cette recette est simple à réaliser et m’a été soumise par plusieurs de mes patients, c’est pourquoi je pense qu’elle peut vous intéresser. Elle pourra se décliner avec du poisson à la place du poulet. Comme d’habitude, l’objectif de mes recettes est de vous prouver que faire la cuisine ne prend pas autant de temps que ce que vous le pensez une fois qu’on est organisé et expérimenté. Plus vous ...

Flan de chou fleur au thon

Vous êtes nombreux à ne pas savoir quoi cuisiner vite fait pour un dîner et à vous rabattre sur les quiches, friands, crêpes surgelées, cordon bleu et autres produits très caloriques même faits maison ! De plus, vous y ajoutez souvent une salade pour vous donner bonne conscience et doublez l’apport en graisse du repas avec l’huile de la vinaigrette… Pensez-y à l’avance : il faut prévoir 1h de cuisson mais vous pouvez en préparer plusieurs, avec des ingrédients différents selon les variantes que je vous propose. Si vous êtes trop juste ce soir , préparez le après manger pour demain ! il se réchauffe très bien au micro-ondes. Ce flan est une réelle astuce : gain de temps et de calories! Il peut aussi se congeler par portion d’1/8 e d'un plat à tarte pour en avoir d’avance Le fait de retirer la pâte brisée ou feuilletée qu’on utilise dans une quiche traditionnelle réduit considérablement l’apport calorique de ce repas. Il n’y a pas non plus de crème fraîch...

GRATIN DE COURGETTES AVEC OU SANS PDT

GRATIN DE COURGETTES AVEC OU SANS PDT 300g de lait ½ écrémé 200 Ml de crème fraîche 15% 4 oeufs 4-5 courgettes 2 gousses d’ail, du piment d’Espelette (thym selon vos goûts) Epluchez puis découpez en 4 dans la longueur chaque courgette pour ensuite couper de petits cubes. Ecrasez les gousses d’ail et mélangez les avec les cubes de courgettes avant cuisson (+thym selon vos goûts). Faire cuire à la vapeur 5 minutes à partir de la mise sous pression. Eau excédentaire des courgettes cuites à évacuer Laissez égoutter dans une passoire au moins 1h (à faire la veille c’est encore mieux car les courgettes rendent beaucoup d’eau ce qui gâche un peu la recette sinon) Préparez l’appareil en mettant le lait dans un pot suffisamment haut, puis la crème, les œufs, du sel (suffisamment car les courgettes sont plutôt fades), du poivre, du piment. Mixez avec un mixeur plongeur pour rendre l’appareil homogène. Disposez un moule à cake en silicone (pour éviter l’ajout ...

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