Patates Douces et Potimarron Rôtis au Chèvre et au Miel

 

Patates Douces et Potimarron Rôtis au Chèvre et au Miel                                    

Un accompagnement savoureux ou un dîner réconfortant

Pour 8 personnes (faire 2 plats : un à déguster immédiatement et un à congeler)

Ingrédients

• 4 patates douces moyennes, bien lavées
• 1 potimarron
• 200 g de fromage de chèvre (bûche ou frais)
• 3 cuillères à soupe de miel liquide
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 poignée de noix ou noisettes concassées
• pour le croquant
• Sel et poivre du moulin
• Paprika, selon les goûts
  

Préparation

1. Préchauffer le four

Préchauffer le four à 200 °C.

2. Préparer les légumes

Éplucher et couper les patates douces en cubes ou en quartiers.

Laver soigneusement le potimarron, le couper en deux, retirer les graines puis le détailler en cubes.

Dans un grand saladier, mélanger les patates douces et le potimarron avec 2 cuillères à soupe d’huile d'olive, le sel, le poivre, le paprika.

 

3. Faire rôtir

Répartir les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (ou antiadhésive) arroser avec le miel.

Enfourner pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.

4. Ajouter le chèvre

À la sortie du four, répartir les légumes en 2 plats, puis diviser le fromage de chèvre émietté ou coupé en rondelles sur les légumes chauds.

Ajouter les noix ou noisettes concassées, si désiré.

Remettre au four pendant 5 minutes afin de faire légèrement fondre le fromage.

5. Servir ou congeler

Déguster chaud en accompagnement d’une protéine ou en plat principal pour un dîner pat exemple avec une salade ou une soupe.

Le second plat peut être placé au congélateur une fois refroidi pour un repas prêt à l'avance.

💡 Les atouts nutritionnels

✅ Riche en bêta-carotène grâce au potimarron et à la patate douce
✅ Apporte des fibres favorisant la satiété et le confort digestif
✅ Association de glucides complexes et légumes
✅ Le fromage de chèvre est limité pour un apport calorique réduit
✅ Les noix ou noisettes enrichissent la recette en acides gras insaturés, bons pour la santé, mais doivent être ajoutés en petite dose, tout comme l’huile