PINSA

 

PINSA DIETETIQUE

LISTE DES INGREDIENTS POUR 1 PINSA (pour 4 parts)

- 1 courgette lavées et coupées en fines rondelles

- 1 mozzarella (125g)

- 1 pinsa

-  1 pot de sauce tomates basilic

- ¼ de chorizo

- 1 barquette de roquette

 

Recouvrir la pinsa de sauce tomates, y déposer les rondelles de courgettes, puis de chorizo, puis répartir la boule de mozzarella

Si vous êtes nombreux ou que vous souhaitez des restes vous pouvez en faire 2 d’un coup. Sur la 2^e j’ai mis de la sauce tomates, quelques rondelles de chorizo, des champignons frais et une tablette de feta émiettée

Faire cuire à 200°C pendant 15 minutes c’est prêt. Servir avec de la roquette et un peu de vinaigrette. (1/4 est une bonne proportion)

1ère astuce diététique : bien choisir sa base pour la pâte. Je vous ai déjà proposé une recette à base de feuille de brick en remplacement des pâtes brisée pour les quiches, oui bien des recettes de quiche sans pâte pour varier les plaisirs.

Ici nous sommes plutôt sur une base pizza, mais moins riche en lipides que les pâtes à pizza industrielles, la Pinsa. Bien sûr vous pouvez encore faire mieux si c’est du fait maison avec une vraie pâte à pain si vous en avez le temps. Mais pour les pressés, ces recettes vous faciliteront la vie et vous allez vous régaler.

2e astuce diététique : à vous de doser la garniture ! Charger de sauce tomates mais limiter le fromage ! selon la protéine que vous choisirez, si elle est grasse comme ici avec le chorizo, n’en abusez pas. Vous pouvez varier les goûts en changeant de légumes, de fromage et/ou de protéine.

Informations nutritionnelles :  

-2.9% de lipides soit pour 1 pinsa de 230g =6g de lipides (divisée en 4 = 1.5g)

-6% de lipides soit pour 1 pâte à pizza de 260g =16g de lipides (divisée en 4 = 4g)

-19 à 22% de lipides soit pour une pâte brisée/feuilletée de 230g = 44-50g de lipides (divisée en 4 = 11à13g), d’où la proposition de la couper plutôt en 8.